Premium Olio Extra
Vergine di Oliva BIO
100% Italiano e Biologico
Prodotto solo con le nostre olive
Imbottigliato in piccoli lotti
Aroma intenso e fruttato
Perfettamente equilibrato
Altissima qualità nutrizionale con
Polifenoli > 900 mg/kg e acidità < 0,17%
L'Ispirazione
Nel tredicesimo secolo, una comunità di suore dell'ordine delle Clarisse visse in raccoglimento presso il monastero di San Lorenzo a Collazzone in Umbria. L’armonia, l’equilibrio e la purezza delle Clarisse sono qualità che ritroviamo nel nostro olio extra vergine prodotto dagli olivi circostanti il monastero.
PREMIUM QUALITY
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO
Il Lavoro
L’olio Le Clarisse proviene esclusivamente dai nostri 600 olivi delle varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, tipici di questa zona dell’Umbria. La nostra azienda è certificata biologica dall'ente di controllo italiano ICEA e segue i principi dell’agricoltura regenerativa e sostenibile.
Gli olivi sono potati con cura ogni anno per dare ai frutti un’esposizione massima all'aria e alla luce. Le piante spontanee sono tagliate e disperse nell’oliveto per favorire l'assorbimento dei loro nutrienti nel terreno e una migliore ritenzione dell'acqua piovana.
Le olive sono raccolte manualmente, facendo estrema cura a non danneggiarle, all’apice dello sviluppo organolettico e del contenuto di polifenoli. Tutte le tappe della produzione sono eseguite con la massima attenzione : dalla raccolta manuale alla molitura a freddo entro 8 ore dalla raccolta, dalla filtrazione meticolosa allo stoccaggio al fresco ed in serbatoi di acciaio inossidabile sotto azoto. Infine, l'imbottigliamento viene fatto in piccoli lotti per garantire sempre la freschezza.
Il Piacere
L’olio extra vergine di oliva biologico Le Clarisse ha un colore limpido, giallo con riflessi verdi. Al naso e' fruttato dai toni vegetali di foglia ed erba selvatica. In bocca, apre con un amaro deciso e persistente e prosegue con un piccante di uguale intensita' e persistenza. Nel complesso, esprime un carattere robusto, bilanciato e decisamente vegetale con toni di mela verde, rucola e carciofo.
Vi invitiamo ad apprezzare Le Clarisse a completamento dei vostri piatti caldi o in condimento a crudo per un risveglio totale dei vostri sensi ed un'esperienza unica e memorabile.
IMBOTTIGLIATO IN PICCOLI LOTTI
100% ITALIANO
SOLO con le nostre olive
“L'Azienda Agricola Cultura Viva nasce dal nostro desiderio di ridare vita alle pietre e alla terra.”