Premium Quality
Olio Extra Vergine di Oliva



100% Italiano.

Imbottigliato in piccoli lotti

Purezza • Armonia • Autenticità

Image 2

L'Ispirazione

Nel tredicesimo secolo, una comunità di suore dell'ordine delle Clarisse visse in raccoglimento presso il monastero di San Lorenzo. L’armonia, l’equilibrio e la purezza delle Clarisse sono qualità che ritroviamo nel nostro olio extra vergine prodotto dagli olivi circostanti il monastero.




PREMIUM QUALITY
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D’ECCEZIONE

Il Lavoro

L’olio Le Clarisse proviene esclusivamente dai nostri 600 olivi delle varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo, tipici di questa zona dell’Umbria. L’azienda sarà certificata bio a partire dalla raccoltà 2022-23. Gli olivi sono potati con cura ogni anno per dare ai frutti un’esposizione massima all'aria e alla luce. Le piante spontanee sono tagliate e disperse nell’oliveto per favorire l'assorbimento dei loro nutrienti nel terreno e una migliore ritenzione dell'acqua piovana.

Le olive sono raccolte a mano, facendo estrema cura a non danneggiarle, all’apice dello sviluppo organolettico e del contenuto di polifenoli. Tutte le tappe della produzione sono eseguite con la massima attenzione : dalla raccolta manuale alla molitura a freddo entro 12 ore dalla raccolta, dalla filtrazione meticolosa allo stoccaggio al fresco ed in serbatoi di acciaio inossidabile sotto azoto. Infine, l'imbottigliamento viene fatto in piccoli lotti per garantire sempre la freschezza.

Il Piacere

Il profilo sensoriale dell’olio extra vergine di oliva d’eccezione Le Clarisse combina note aromatiche verdi e fruttate – sfalcio d’erba, lattuga, rucola selvatica e mandorla verde - con equilibrate, gradevoli e persistenti note di fondo amare e piccanti. Vi invitiamo ad apprezzare Le Clarisse a completamento dei vostri piatti caldi o in condimento a crudo per un risveglio totale dei vostri sensi ed un'esperienza unica e memorabile.




IMBOTTIGLIATO IN PICCOLI LOTTI
100% ITALIANO

“L'Azienda Agricola Cultura Viva nasce dal nostro desiderio di ridare vita al terreno e alle pietre.”

Laurence Deprez-Zenezini & Stefano Zenezini
Co-Founders

Dicono di noi

Ho subito provato Le Clarisse su un pezzo di pane e su un piatto di tomato-mozzarella. E’ stata un’esperienza unica. Non avevo mai assaggiato un olio EVO così fresco e con un intensità così perfetta. Molto piacevoli anche le sensazioni che persistono in bocca.

Alain Belgio

Ieri abbiamo assaggiato Le Clarisse con un pane fresco, degli asparagi ed abbiamo anche preparato una maionese per condire un’insalata di uova sode. D E L I Z I O S O ! Si sente proprio il profumo della natura, dell’erba appena tagliata. Rilascia in bocca una leggera dolcezza che la rende molto piacevole ed equilibrata.

Juan USA

Molto fresca e piacevolmente piccante allo stesso tempo! Le Clarisse ? Un grande olio EVO !

Artur Switzerland

L’olio EVO Le Clarisse è molto equilibrato e di un’armonia strepitosa.

Jose Luis USA